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第4章 餐桌和炉灶(2)

很难说是什么时候的人在地里播下第一颗谷粒的。在古埃及的金字塔里,我们已经找到了人用石头舂谷粒的图画。

面包的老祖宗的长相实在很不像面包,它只是把压碎的谷粒用水调和成的一团面糊。

有的时候,这样的面糊会干掉。那个年代的人便拿这种干了的面糊当面包。

现如今,生活在东方的人还用不加酵母而且没有发酵的面团来做玉米饼。常常会发生这样的事情:面糊变酸了,而它却也因此而变得更加松软了。

后来,有人把酸面糊和新磨制的面粉混合在一起,于是,面包就这样被发明了出来。

为什么面糊会变酸

这是因为空气中的酵母菌和乳酸菌落到了面糊里。

空气中飘浮着各种各样的细菌,这其中就有酵母菌和乳酸菌。直到现在,还有一些面包师不加酵母而加一块酸面团面肥的。

很多年之后,人们才学会了该如何耕种好田地,如何烘烤好面包。富裕家庭在两百年之前所吃的那种面包,现在已经没有人吃了。

就连最普通的马铃薯,那时候的富人也吃不到。

马铃薯在欧洲出现的时间并没有多久。它的出生地是一个非常遥远的地方南美洲。它在16世纪的时候才与其他一些海外的稀奇东西一起来到欧洲。最初的马铃薯并不是种植在田垄上的,而是种植在花盆里的爱好它的人们把它当成了稀有植物。

直到18世纪末,马铃薯仍然是非常新奇的东西。法国王后的胸襟上插的便是马铃薯花,而煮马铃薯这道菜每天也只有法国国王的餐桌上才会出现。

现如今,马铃薯已经不能算海外来的稀奇东西了,因为它在欧洲生长得就像在自己的家乡一样。

我们喝咖啡和茶有多长时间了

“饭前喝伏特加酒和啤酒,饭后则喝蜂蜜。”

这句话是17世纪的旅行家肯普弗在莫斯科的时候写下的。

关于那个时候的咖啡和茶的事情,我们还没怎么听说过。那个年代既没有茶壶,也没有咖啡壶,更没有炊壶。

茶第一次传入欧洲还是在1610年的时候,那是荷兰商人从遥远的爪哇岛把它们运过来的。按照惯例,商人们总是要吹嘘自己的货物的,于是,他们把茶叶叫做“神灵草”,并且劝人们每天都要喝四五十杯,不管是白天还是黑夜都要喝。一位荷兰的医生甚至用茶叶来代替所有的药物去医治百病。

实际上,茶并不属于草类,它是由茶树的叶子制成的。而且,茶绝对不是药。喝浓茶甚至是对健康有害的。

最初的时候,只有富人才喝茶你知道的,那个时候的茶是非常昂贵的。

咖啡是在茶之后出现的。到过土耳其和埃及的法国商人早就提到过,那里长着一种奇异的树木,土耳其人用这种树的种子制成一种饮料,名字不知道是叫做“考瓦”还是叫做“咖发”,他们常常用这种饮料来代替葡萄酒。这种饮料可以驱除烦恼、健胃,能够让人变得更加健康强壮。

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