“明明前一秒你还在听臧良说话，可是下一秒你就无视他了。”
“我看得出来，你的手比你的脑子先动。你虽然是第1次勾芡，动作也不熟练显得很生疏，硬要说问题也肯定有问题，但你的时机掐的非常好，而且你淋的动作很漂亮。”
“你的芡汁是真正淋下来的。”
郑思源抿了抿嘴，似乎又在想形容词：“像瀑布倾泻而下的那种淋。”
“不对，不是瀑布，但是是很顺滑，很有手感的淋。”
“你怎么知道在那一刻要勾芡，臧良甚至都没有提醒你。”
“我觉得他认为的时机，可能会比你选择的时间要晚一到两秒。”
秦淮一时之间不知道该怎么回答，编谎话的时候他可以编得很漂亮，张口就来。但是说实话的时候就需要考验表达能力了，对于秦淮而言实话比谎话难说。
“就是……感觉到了。”
“那个感觉你们懂吗？”
“当我看着锅里的蟹黄酱的时候，我觉得就是那一秒它就要勾芡了。”
“具体该怎么勾芡我其实没有什么意识，可能是下意识的学着曹师傅的样子。毕竟我真的看曹师傅勾芡过很多次，她只要做大菜基本上都要勾芡。”
“你刚才说的淀粉水像瀑布那样倾泻下来……不是很正常吗？曹师傅每次勾芡都是这样的，我看你们不是我以为是你们勾芡方式不同，我觉得我只是淋了一点点，曹师傅淋的比我漂亮多了。”
郑思源：……
臧良：……
谭维安：……
“要不，我再试一次？”秦淮试探性地问。
郑思源想了想，点点头，继续处理那份没有制作完成的蟹黄酱。
翻炒。
理论上来说，翻炒的蟹黄酱的勾芡和炖煮的蟹黄酱的勾芡是不一样的。臧良作为几人里最懂勾芡的，他应该告诉秦淮，但是这一刻，臧良突然有点不想说话了。
他好想打电话给他师父，问问他尊敬的师父兼伯伯，调味需要找到感觉他懂，勾芡也需要吗？
师父，如果勾芡找到感觉的话，可以勾出那么漂亮的芡吗？可以把芡汁像瀑布那样淋下来吗？
师父，这么重要的技巧你之前为什么一直没有告诉我？你早说呀，你早说我勾芡的感觉和火候的感觉一起找呀。
呜呜呜呜呜呜呜，怎么会有人第1次勾芡就找到这种感觉，虽然他勾芡有好多问题，搅拌的时候甚至有点没眼看，但他的感觉真的好好。
卧槽卧槽卧槽卧槽卧槽。
秦淮就这么开始了他的第2次勾芡。
他发现这一次的感觉没有上一次好。
在他盯着蟹黄酱的时候，没有第1次勾芡时的那种：就是现在，淋！的冲动。
但他的时机把握的也还可以，正常，不算太差。
最关键的是，他这一次的淀粉水也是倾泻下来的。
在边上看秦淮勾芡的臧良已经开始虚空端着碗虚空勾芡了，只见他的手腕左转一下，右转一下，中号的脸上写满了大大的问号，满脸都是这么漂亮的芡是怎么勾出来的？
怎么做到动作这么大，但是又很潇洒，唰的一下就搞定的。
不是都说勾芡入门容易进阶难吗？
怎么秦淮门还没入完就进阶了。
蟹黄酱出锅了。
四人沉默地尝味道。
要说秦淮勾芡有多好，那也没有很好，有很多细节都有问题，只能说很漂亮。
但是同时也没有什么问题。
之前还不理解为什么三人说自己的蟹黄酱味道不对的臧良，在尝完蟹黄酱后突然一下知道了。
他的舌头告诉他，这一份蟹黄酱似乎确实比上一份更适合做包子馅。
臧良觉得他有好多话要说，好多卧槽想要跟朋友发，但是千言万语在此时此刻全都化为了沉默，最后只能挤出一句。
“你是怎么找到感觉的？”
这个问题其实刚刚郑思源已经问过了。
但是臧良还想再问一遍。
他有眼睛，有脑子，有经验，作为一个专业厨师，臧良知道秦淮一定没有骗自己，他一定是第1次勾芡，因为他甚至在淋淀粉水之后忘了搅拌。
秦淮第1次时机把握得很好，甚至可以说是福至心灵，但是第2次又很中规中矩。
这说明秦淮是真的找到了感觉的，感觉到了什么都对了，感觉没到就是没到。
可是这到底是怎么做到的？
“我真的很难解释。”秦淮说，“我只能把之前和郑思源说过的话再跟你说一遍。”
“我从小都是这么做点心的。”
“很多时候不是我会，是我觉得应该是这样，然后我就这么做了，最后做出来的成品也很不错。”
“刚才勾芡也是，我觉得就是那个时候，就该学着曹师傅那样勾芡。我其实学得不是非常像，但是就是下意识那么做了。”
“这就是我说的感觉。”
臧良不懂，但臧良大为震撼。
臧良看着从头到尾都没有说话的谭维安，拍了拍好哥们，小声问：“秦淮一直都是这样吗？你怎么这么淡定？”
“你知不知道他刚才那个勾芡的动作有多牛逼？那个芡汁淋下来的时候有多漂亮，卧槽，我要是能勾出这样的芡，我师父晚上做梦都能笑醒。”
谭维安扯了扯嘴角：“呵呵。”
“你这是什么反应？”
“看不懂的反应。”谭维安淡定地道，“就我这个勾芡技术，实不相瞒，我没怎么看懂。”
“而且你们刚才说的那些感觉，实不相瞒，我从来就没有听懂过。”
“初中英语老师说遇到不会选的题就凭感觉选，我也从来没有选对过，我就不知道什么是感觉。”
“自从郑思源告诉我秦淮第1次做苹果面果儿就做成现在的水平，我觉得已经没有什么事情是能让我震惊的了。”
“你们能找到感觉的人去找感觉吧，找到了再告诉我究竟是什么。”
“累了，毁灭了。”
(本章完)